Медные турки (джезва)

В чём приготовить кофе

Если Вы не знаете как варить кофе в турке, то это еще не повод для покупки электрической кофеварки. Электрическая кофеварка никогда не заменит турку для кофе, дело в том, что нагревательный элемент в кофеварке очень быстро нагревает кофе и оно не успевает наполнить напиток своим ароматом.

Принято считать, что самый вкусный кофе сварить можно только в медной турке для кофе. Медь – это материал хорошо проводящий и распределяющий тепло. Особенно вкусный кофе, сваренный в медной кофеварке получается,если Вы готовите на песке.

Как приготовить кофе в турке

Правильно варить кофе в турке еще надо уметь. Кофе это особый напиток, его нельзя оставлять без внимания в процессе приготовления. Правильно варить кофе в турке это значит отдать все внимание только этому процессу. Во время приготовления кофе нельзя отвлекаться на другие дела. Для начала нужно растолочь зерна кофе практически в пыль, чем меньше будет помол, тем больше аромата и вкуса будет в готовом напитке. После этого засыпаем порошок который получился после помола кофе в турку из расчета одна чайная ложечка на одну чашечку кофе (чашечка в которой обычно подается экспрессо) и добавляем туда специи. Специи добавлять желательно не больше трех, иначе возможно вам не понравится аромат напитка, но если Ваш рецепт содержит большее количество специй и результат вам нравится, тогда можно готовить и с большим количеством специй. После того как вы засыпали кофе, сахар и специи в турку, необходимо поставить ее на медленный огонь и слегка подогреть. После этого нужно готовую смесь залить водой (не кипяченой). В процессе нагревания помешивайте ложечкой кофе и снимайте пенку, кофе нельзя доводить до кипения, оно должно томится на огне и когда кофе будет близко к кипению можно его снимать с плиты.

Как выбрать турку

Как известно лучше чем турка еще ничего не придумали для качественного приготовления кофе. Но турки бывают разные, турки медные, алюминиевые, керамические, серебряные и из нержавейки. Из всех разновидностей турок, самая востребованная турка медная. По многим показателям она опережает другие турки, равномерное распределение температуры при нагреве не позволяет пригорать кофе при готовке. Высокая прочность медной турки позволяет долго ее эксплуатировать в отличии от керамической турки. И самое главное медная турка не дает посторонних запахов, если в керамической турке из-за образования микро-трещин появляются посторонние запахи, то в турке медной этого не происходит. Турка медная это лучший выбор для приготовления кофе.